Aufgrund seiner Erfahrung konnte Simon seine Mandanten erfolgreich durch komplexe Verfahren führen. Dabei war er auch in den Gebieten der Finanzderivate, strukturierten Anlageprodukten, Hedgingprodukten, sowie CDOs tätig. Er berät wiederkehrend in Rechtsstreitigkeiten resultierend aus Problemen mit Darlehensprogrammen, Handelsfinanzierungen sowie Umstrukturierungen. 

Zu seinen Kunden zählen globale Finanzinstitute, Hedgefonds, Privatinvestoren, und Insolvenzverwalter u.v.m. Simon befasst sich regelmäßig mit internationalen Rechtsstreitigkeiten in den Bereichen Betrug, Korruption, Asset Trace, Recovery, Vertragsbruch, sowie Anlegerstreitfälle und deren häufig wechselnden internationalen Gerichtsständen. Unternehmenskunden schätzen seine grenzübergreifenden Kenntnisse in Bezug auf aufsichtsbehördliche aber auch konzerninterne Korruptionsfälle. 

Simon ist Koautor des Standardlehrbuchs “Banking Litigation”, Dritte Ausgabe, von Sweet & Maxwell.